Bulion warzywny zawiera znacznie mniej tłuszczu i kalorii niż drobiowy i doskonale sprawdzi się w diecie wegan czy wegetarian. Bulion drobiowy to z kolei więcej białka, kolagenu i aminokwasów, dlatego lepiej wspiera odbudowę i regenerację tkanek. Jaki bulion wybrać? Wszystko zależy od Twoich potrzeb, preferencji i sposobu odżywiania.
Najważniejsze informacje:
- Bulion warzywny jest lekki, niskokaloryczny i dobrze się trawi, a bulion drobiowy dostarcza więcej białka i minerałów.
- Dla osób na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej najlepszy będzie bulion warzywny.
- Oba buliony wspierają trawienie i odporność, ale bulion drobiowy silniej wpływa na odbudowę jelit i regenerację organizmu.
Czym różni się bulion warzywny od drobiowego?
Bulion warzywny powstaje wyłącznie z warzyw, takich jak marchew, pietruszka, seler czy por, a za smak odpowiadają przyprawy. Bulion drobiowy gotuje się na bazie korpusów, skrzydełek lub innych części drobiu z dodatkiem warzyw i przypraw. Dzięki mięsu bulion drobiowy zachwyca głębszym smakiem, dostarcza też więcej białka, tłuszczu i minerałów. Wybór najlepszego bulionu zależy od Twojej diety, zdrowia i upodobań kulinarnych.
Główne składniki obu rodzajów bulionu
Do bulionu warzywnego najczęściej wrzucisz marchewkę, korzeń pietruszki, selera, pora oraz cebulę. Smak podkręcają liść laurowy i ziele angielskie. Bulion drobiowy gotuje się głównie z korpusów lub skrzydełek drobiowych, cebuli, marchewki, pora i pietruszki. Wybieraj bulion, który zawiera to, co lubisz i wpisuje się w Twoją dietę.
Wartości odżywcze bulionu warzywnego i drobiowego
Bulion warzywny praktycznie nie dostarcza kalorii, tłuszczu ani białka. Zawiera śladowe ilości węglowodanów i błonnika, a jego główną zaletą pozostają witaminy i minerały pozyskane podczas gotowania warzyw. Jeśli szukasz lekkiego i łatwostrawnego bulionu, wybierz warzywny.
Bulion drobiowy dostarcza więcej białka, tłuszczu, kolagenu oraz aminokwasów. Jest bardziej sycący i kaloryczny niż bulion warzywny, sprawdzi się więc po wysiłku lub przy zwiększonych potrzebach na regenerację organizmu.
Bulion warzywny czy drobiowy – kalorie i tłuszcz
Bulion warzywny wyróżnia się bardzo niską kalorycznością i zawartością tłuszczu. Dla przykładu: 100 g warzywnego bulionu z kurczaka to tylko 6 kcal i 0,3 g tłuszczu. Dla porównania, bulion drobiowy to 144 kcal i 7,2 g tłuszczu na 100 g. Jeśli szukasz bulionu przy diecie redukcyjnej — wybierz warzywny.
Osoby zwracające uwagę na liczbę kalorii i tłuszczu szybko zauważą, że bulion warzywny będzie znacznie lżejszy i mniej obciąży układ pokarmowy.
Wpływ bulionu na zdrowie i trawienie
Oba buliony dobrze wpływają na układ trawienny i wspierają organizm przy osłabieniu. Bulion warzywny poprawia trawienie dzięki witaminom, minerałom oraz odrobinie błonnika, dlatego poleca się go osobom o wrażliwym żołądku.
Z kolei bulion drobiowy jest źródłem kolagenu i aminokwasów, wspiera regenerację jelit i pomaga łagodzić stany zapalne. Który bulion wybrać? Jeśli zależy Ci na odbudowie tkanek czy dodatkowym wsparciu odporności — sięgnij po drobiowy. Jeśli zaś masz delikatny przewód pokarmowy, wybierz warzywny.
Jaki bulion wybrać na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej?
Bulion warzywny świetnie sprawdza się u osób na diecie roślinnej, bo nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Znajdziesz w nim błonnik, witaminy i minerały szczególnie istotne w diecie wegańskiej czy wegetariańskiej. Kiedy unikasz mięsa i nabiału, wybierz zawsze bulion warzywny.
Dodatkowo bulion warzywny wybiera się częściej ze względu na mniejsze obciążenie środowiska i lekkość. Osoby niejedzące produktów zwierzęcych chętniej po niego sięgają.
